Ricetta Budaejjigae 부대찌개


A grande richiesta ecco qui la ricetta del piatto coreano Budaejjigae! Ho preso questa ricetta dal sito MyKoreanKitchen.com .

Ingredienti per 4 persone.

  1. 4 tazze di brodo di pollo (1 litro);
  2. 200 g di carne in scatola tagliata a pezzettini;
  3. 4 pezzi di salsiccia tagliate sottilmente e in diagonale a fette (alcuni propongono quelle di Francoforte altri quelle polacche, ma penso che una vali l’altra);
  4. 250 g di tofu , a fette di circa 1,5 cm, spessore di 1/2 di pollice;
  5. 200 g di funghi Enoki, con gambo di base rimosso e steli separati;
  6. 200 g di funghi Cardoncelli, a fette sottili;
  7. 100 g di cappelli di funghi Shiitake, tagliati a fette sottili;
  8. un bicchiere e 1/2 di Kimchi stagionato;
  9. 110 g di noodles istantanei;
  10. 50 g di torta di riso coreana a fette, ammollata in acqua fredda se è stata congelata;
  11. 30 g di cipolla verde, tagliata a fette e in diagonale;
  12. 1 o 2 fette di formaggio.

Salsa (mescolare in una piccola ciotola)

  • 2 cucchiai da tavola di chili coreano (Gochugaru)
  • 2 cucchiai di vino di riso (Mirin)
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 1/2 di zucchero
  • 1/2 di pasta di chili coreano (Gochujan)
  • pochi spruzzi di pepe nero

1 cucchiaio = 15 ml, 1 tazza = 250ml 5-korean-army-stew-budae-jjigae

Passaggi

1. Montate gli ingredienti principali (ad eccezione dei noodles istantanei, torte di riso, cipolla verde e formaggio) in una pentola bassa. Aggiungete la salsa nel mezzo. Versate il brodo in un angolo del piatto. Chiudete il coperchio e far bollire a fuoco medio-alto fino a quando il brodo comincia a bollire (circa 8 minuti).6-korean-army-stew-budae-jjigae2. 2. Aggiungete gli altri ingredienti – noodle istantanei, torta di riso, cipolla verde e formaggio sulla parte superiore della pentola e fate bollire senza coperchio fino a quando i noodle sono cotti (circa 2 a 3 minuti). *Ridurre il fuoco al minimo (se stai cucinando su un masterizzatore portatile e condividi il cibo direttamente sul tavolo da pranzo).3-korean-army-stew-budae-jjigae

  1. Inizia a distribuire la zuppa, con proteine e verdure nella vostra ciotola. Servite con riso al vapore (e con altri piatti coreani laterali).

5 risposte a "Ricetta Budaejjigae 부대찌개"

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